一年养生始于春

• 作 者: 张盼
• 出 处: 食品与健康
• 发表日期: 2015年4期
• 关键词: 养生 身心健康 秋冬养阴 春夏养阳 温差大 气候 疾病 过渡 春天 春季

　　
　　一年之计在于春，养生也是如此。春天，万物生发，然而，初春乍暖还寒，气候多变，风多雨少，昼夜温差大，疾病多发。此时养生要顺应春季特点，舒畅升发之气，逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”，以利于身心健康。
　　清淡饮食是关键
　　春季人体肝火旺盛，容易导致肝胃不和，所以春天人容易上火，出现舌红苔黄、口苦咽干、口唇生疮，牙龈肿痛等不适，因此饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。
　　可适当吃些清热下火、滋养肝脏、补脾润肺的食物，如枇杷、梨、薏米、荠菜、菠菜、芹菜、萝卜苗、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、香蕉等。
　　也可选用一些茶饮，比如洋参杞菊茶。西洋参3克，枸杞子5克，杭白蕾菊5克，蜂蜜2勺。将西洋参片、枸杞子、杭白蕾菊放入杯中，开水冲泡，加盖5分钟，待温凉后加入蜂蜜，搅拌均匀即可。常饮此茶可补肾益气，生津止渴，益精明目，消火解毒。
　　省酸增甘调脾胃
　　春季应省酸增甘，以调补脾胃。特别要注意的是，这里的“甘味”除了指食物的口感有点甜外，更重要的是要有补益脾胃的作用。在这类食物中，首推山药和大枣。
　　山药味甘性平，健脾益气，滋补肝肾，平时身体虚弱、反复感冒的气虚者在春季更应该格外注意多食用一些山药，也可购买山药粉熬制成粥，滋补效果更佳。
　　俗话说“日食七枣，长生不老”。大枣不仅对脾脏有益处，还能补气养血，尤其适合女性在春天多食用。
　　推荐食谱：龙眼玉竹排骨汤——由排骨、百合、山药、龙眼、莲子、薏仁、玉竹、芡实、大枣熬制而成;山药枸杞水鸭汤——由老鸭、百合、山药、龙眼、枸杞子、陈皮熬制而成。这两款药膳都由药食两用的食材组成，能够补脾益肺、滋补肝肾，并能滋阴养颜。
　　适合春季养生的具有润肺健脾功效的食物还有枇杷、百合、银耳、莲藕等，药物有沙参、麦冬、玉竹、黄精等。根据自身体质选择上述食材，对春季健康大有裨益。
　　养春阳防春困
　　中医认为，春季为人体五脏之一的肝脏当令之时，宜适当食用辛温升散的食品，而应少食生冷黏杂之物，以免伤害脾胃。
　　唐朝的《千金方》里有一句话叫做“二三月易食韭”。葱、生姜、韭菜、蒜苗等这类性温味辛的食物有利于人体春季阳气生发，类似的食物还有洋葱、魔芋、芥菜、香菜、生姜等，在疏散风寒的同时，又能抑制潮湿环境下细菌的滋生。
　　春季若不注意养阳，容易出现“春困”，身体疲乏，精神不振，此时应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力有益。
　　养生从春季开始，选择一些适宜春季的食材，从细节的饮食做起，可为一年的身体健康打下良好基础。