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藜蒿的嫩茎是华南、中一带喜食的风味蔬菜，它具有一种特殊的香味，然而藜蒿中不同栽培方法生长的藜蒿以及它不同部位的铜含量在国内还没有详细的报道。本论文主要论述了用国标法测定食品中的微量铜（GB5009.13-85）的方法测定了藜蒿不同部位样品微量铜的含量，结果表明藜蒿中含有丰富的铜，具有较高的开发利用价值。