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吃啥补啥，流传甚广的说法
在“吃啥补啥”的理论中，更加广为流传的是“以形补形”，因为它更加直观，容易记得。“10大形似人体器官的果蔬吃啥补啥”就属于这类。
“以形补形”，即食用外观上与人体某器官相似的食物，对人体的该部位有利。这种思维并不是中国独有，其他国家也有流行，如松茸在日本有“蘑菇之王”之称，日本人认为食之可以使男士强精补肾；在南美洲和印度，很多人因为辣椒的形状和颜色，而认为它具有壮阳的作用。在大学宿舍里，吃香蕉也是经常被当做“以形补形”来调侃。
吃啥补啥，常抓到老鼠的瞎猫
其实仔细琢磨就会发现，“10大形似人体器官的果蔬吃啥补啥”中虽然一部分结论有些道理，但是理由中大多是错误的，而另一些连结论也不靠谱。
传言：
核桃——大脑：核桃就像一个微型脑子，有左半脑、右半脑、上部大脑和下部大脑，甚至其褶皱或折叠都像大脑皮层。目前人类已经知道，核桃含有36种以上的神经传递素，可以帮助开发脑功能。
真相：
核桃是一种坚果，其n-3脂肪酸含量丰富，100g核桃中n-3脂肪酸的含量可高达9g[1]，对大脑健康很有好处，也有动物研究发现，吃核桃能改善老鼠的记忆力和学习能力[2]。但把核桃单独拎出来作为补脑的食物并不科学，富含n-3脂肪酸是很多坚果的特征，巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有。另外神经递质在很多动植物体内都存在，但是要保存神经递质需要特定的温度和湿度，即使在食物中得以保存也并不意味着可以通过口服吸收，所以说“核桃含神经传递素可以帮助开发脑功能”实在无厘头。
传言：
姜——胃：姜的辣素能刺激胆汁生产，从而加速脂肪的消化。此外，姜中所含的酶能让蛋白质变碎小，使油腻食物易于消化。
真相：
有研究发现，姜能促进胃的排空，帮助消化[3]，动物实验也发现，姜能促进胆汁酸分泌，帮助老鼠消化脂肪[4]。但姜通常只是当调料使用，做菜时用一点还是不错的，大量食用姜就可能会增加凝血难度，对一些与凝血有关的药物会有干扰，所以不建议吃得太多。更多关于姜的内容请看：姜，宝贝还是毒药？
传言：
芹菜——骨骼：芹菜等很多根茎类蔬菜看起来就像人的骨头，而它们确实能强化骨质。人骨头中含有23%的钠，而这些食物也含有23%的钠。
传言：
葡萄柚——乳房：柑橘类水果长得像乳腺，橘子的抗氧化剂含量是所有水果中最高的，含170多种不同的植物化学成分。食用时橘络不要扔掉，可缓解乳腺增生症状。
真相：
蔬菜水果中都含有很多抗氧化剂，很多水果都常被冠以“抗氧化剂最高”的头衔，但其实完全不必纠结于哪种水果的抗氧剂含量最高，因为虽然理论上和动物实验中抗氧化剂对人体有益，但是目前没有证据能够证明服用抗氧化剂对人体有益。更多内容请看：抗氧化剂：医患间难以跨越的鸿沟。至于乳腺增生，缓解压力，吃高纤维少脂肪的食物，多运动，如果可能，30岁之前完成生育才是更靠谱的预防方法。
结论：
“以形补形”纯属简单的类比和推论，都非常牵强附会。食物多样化和均衡的饮食结构才是健康生活的基础。食物毕竟是食物，不能替代药物，不要迷信任何一种食物对于疾病的作用。
参考资料：
[1]WillisLM，Shukitt-HaleB，ChangV，JosephJA（2009）Dosedependenteffectsof walnutsonmotorandcognitivefunctioninagedrats.BrJNutr，101：1140–1144.
[2]HaiderS，BatoolZ，TabassumS，etal.Effectsofwalnuts（Juglansregia）on learningandmemoryfunctions.PlantFoodsHumNutr，2011，66（4）：335-40.
[3]HuML，RaynerCK，WuKL，etal.Effectofgingerongastricmotilityand symptomsoffunctionaldyspepsia.WorldJGastroenterol.2011Jan7；17（1）：105-10.
[4]PrakashUN，SrinivasanK.Fatdigestionandabsorptioninspice-pretreatedrats.JSci FoodAgric.2011Sep14.
[5]Islam.Sweetpotato（IpomoeabatatasL.）Leaf：ItsPotentialEffectonHumanHealth andNutrition.JournalofFoodScience，2006，71（2）：R13-R20.
[6]TheEffectofIpomoeabatatas（Caiapo）onGlucoseMetabolismandSerumCholesterolin PatientsWithType2Diabetes.DiabetesCare，2002，25（1）：239-240.
[7]中国食物成分表，2002.北大医学出版社.
[8]宋云京，李木森，吕宇鹏.AFM和EPMA研究人体骨骼的微观结构和成分.2004，第二届中国热处理活动周论文集.http：//d.wanfangdata.com.cn/ Conference_5601709.aspx.
[9]阮光锋.盐，身犯5宗罪.http：//www.guokr.com/article/402611/.
在“吃啥补啥”的理论中，更加广为流传的是“以形补形”，因为它更加直观，容易记得。“10大形似人体器官的果蔬吃啥补啥”就属于这类。
“以形补形”，即食用外观上与人体某器官相似的食物，对人体的该部位有利。这种思维并不是中国独有，其他国家也有流行，如松茸在日本有“蘑菇之王”之称，日本人认为食之可以使男士强精补肾；在南美洲和印度，很多人因为辣椒的形状和颜色，而认为它具有壮阳的作用。在大学宿舍里，吃香蕉也是经常被当做“以形补形”来调侃。
吃啥补啥，常抓到老鼠的瞎猫
其实仔细琢磨就会发现，“10大形似人体器官的果蔬吃啥补啥”中虽然一部分结论有些道理，但是理由中大多是错误的，而另一些连结论也不靠谱。
传言：
核桃——大脑：核桃就像一个微型脑子，有左半脑、右半脑、上部大脑和下部大脑，甚至其褶皱或折叠都像大脑皮层。目前人类已经知道，核桃含有36种以上的神经传递素，可以帮助开发脑功能。
真相：
核桃是一种坚果，其n-3脂肪酸含量丰富，100g核桃中n-3脂肪酸的含量可高达9g[1]，对大脑健康很有好处，也有动物研究发现，吃核桃能改善老鼠的记忆力和学习能力[2]。但把核桃单独拎出来作为补脑的食物并不科学，富含n-3脂肪酸是很多坚果的特征，巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有。另外神经递质在很多动植物体内都存在，但是要保存神经递质需要特定的温度和湿度，即使在食物中得以保存也并不意味着可以通过口服吸收，所以说“核桃含神经传递素可以帮助开发脑功能”实在无厘头。
传言：
姜——胃：姜的辣素能刺激胆汁生产，从而加速脂肪的消化。此外，姜中所含的酶能让蛋白质变碎小，使油腻食物易于消化。
真相：
有研究发现，姜能促进胃的排空，帮助消化[3]，动物实验也发现，姜能促进胆汁酸分泌，帮助老鼠消化脂肪[4]。但姜通常只是当调料使用，做菜时用一点还是不错的，大量食用姜就可能会增加凝血难度，对一些与凝血有关的药物会有干扰，所以不建议吃得太多。更多关于姜的内容请看：姜，宝贝还是毒药？
传言：
芹菜——骨骼：芹菜等很多根茎类蔬菜看起来就像人的骨头，而它们确实能强化骨质。人骨头中含有23%的钠，而这些食物也含有23%的钠。
传言：
葡萄柚——乳房：柑橘类水果长得像乳腺，橘子的抗氧化剂含量是所有水果中最高的，含170多种不同的植物化学成分。食用时橘络不要扔掉，可缓解乳腺增生症状。
真相：
蔬菜水果中都含有很多抗氧化剂，很多水果都常被冠以“抗氧化剂最高”的头衔，但其实完全不必纠结于哪种水果的抗氧剂含量最高，因为虽然理论上和动物实验中抗氧化剂对人体有益，但是目前没有证据能够证明服用抗氧化剂对人体有益。更多内容请看：抗氧化剂：医患间难以跨越的鸿沟。至于乳腺增生，缓解压力，吃高纤维少脂肪的食物，多运动，如果可能，30岁之前完成生育才是更靠谱的预防方法。
结论：
“以形补形”纯属简单的类比和推论，都非常牵强附会。食物多样化和均衡的饮食结构才是健康生活的基础。食物毕竟是食物，不能替代药物，不要迷信任何一种食物对于疾病的作用。
参考资料：
[1]WillisLM，Shukitt-HaleB，ChangV，JosephJA（2009）Dosedependenteffectsof walnutsonmotorandcognitivefunctioninagedrats.BrJNutr，101：1140–1144.
[2]HaiderS，BatoolZ，TabassumS，etal.Effectsofwalnuts（Juglansregia）on learningandmemoryfunctions.PlantFoodsHumNutr，2011，66（4）：335-40.
[3]HuML，RaynerCK，WuKL，etal.Effectofgingerongastricmotilityand symptomsoffunctionaldyspepsia.WorldJGastroenterol.2011Jan7；17（1）：105-10.
[4]PrakashUN，SrinivasanK.Fatdigestionandabsorptioninspice-pretreatedrats.JSci FoodAgric.2011Sep14.
[5]Islam.Sweetpotato（IpomoeabatatasL.）Leaf：ItsPotentialEffectonHumanHealth andNutrition.JournalofFoodScience，2006，71（2）：R13-R20.
[6]TheEffectofIpomoeabatatas（Caiapo）onGlucoseMetabolismandSerumCholesterolin PatientsWithType2Diabetes.DiabetesCare，2002，25（1）：239-240.
[7]中国食物成分表，2002.北大医学出版社.
[8]宋云京，李木森，吕宇鹏.AFM和EPMA研究人体骨骼的微观结构和成分.2004，第二届中国热处理活动周论文集.http：//d.wanfangdata.com.cn/ Conference_5601709.aspx.
[9]阮光锋.盐，身犯5宗罪.http：//www.guokr.com/article/402611/.