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来源 :绿色大世界 | 被引量 : [!--cite_num--]次 | 上传用户:[!--user--]
【摘 要】
:
减少野生食果的含水量,降低水份活性,提高原料中可溶性固形物含量,使微生物难以生存来保存野生果实的加工方法称为野生食果的干制。干制和糖制一样,在我国有悠久历史,经过长
【作 者】
:
夏业勇
【出 处】
:
绿色大世界
【发表日期】
:
1995年3期
【关键词】
:
加工方法
糖制
长途运输
晒制
冷藏设备
晾制
设备费用
食用性
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