【摘 要】
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《本草纲目》中记载:“常食黑豆,可百病不生.”黑豆营养丰富、保健功效强大,自古就被中医列为上好的滋补食品.现代医学药理研究也表明,黑豆所合营养非常高,它的蛋白质含量是
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《本草纲目》中记载:“常食黑豆,可百病不生.”黑豆营养丰富、保健功效强大,自古就被中医列为上好的滋补食品.现代医学药理研究也表明,黑豆所合营养非常高,它的蛋白质含量是肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的1 2倍,同时维生素、矿物质含量也十分丰富,是非常好的滋补食品.那么,怎样吃黑豆才能达到最佳的食补效果呢?在医学名著《五十二病方》中清楚地记载了古人食用黑豆的方法:“黑豆煮醋,滋胃肾,小便癃闭.”也就是吃“佣醋泡的黑豆”效果最好.
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