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在总结近年来模糊综合评判法在食品感官分析中应用的基础上，介绍了模糊综合评判法在食品感官分析中应用的基本步骤，并且以具体的例子说明如何利用该方法进行植物油质量的感官评价。
模糊综合评判法在食用植物油感官评价中的应用
【摘 要】
：
在总结近年来模糊综合评判法在食品感官分析中应用的基础上，介绍了模糊综合评判法在食品感官分析中应用的基本步骤，并且以具体的例子说明如何利用该方法进行植物油质量的感官评
【机 构】
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西南大学食品科学学院
【出 处】
：
中国油脂
【发表日期】
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2009年8期
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