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综述了大豆分离蛋白的特性和生产现状 ,找出了我国大豆分离蛋白生产与国外先进技术的差距 ,比较了四种大豆分离蛋白的提取方法 ,对大豆分离蛋白的研究和发展方向提出展望
大豆分离蛋白及其制取
【摘 要】
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综述了大豆分离蛋白的特性和生产现状 ,找出了我国大豆分离蛋白生产与国外先进技术的差距 ,比较了四种大豆分离蛋白的提取方法 ,对大豆分离蛋白的研究和发展方向提出展望
【机 构】
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安徽农业大学饲料科技研究所合肥230036
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2004年02期
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