【摘 要】
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以引种至湖南的4个菲约果品种果实为试材,分别运用常规方法和氨基酸分析仪对其主要营养成分和游离氨基酸含量进行分析。结果表明:4个品种果实可溶性糖、Vc、可滴定酸含量差异
【机 构】
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中南林业科技大学经济林育种与栽培国家林业局重点实验室,北京林业大学林学院
【基金项目】
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国家林业局948项目(2008-4-06);湖南省长沙市重点科技项目(K1001018-21)
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以引种至湖南的4个菲约果品种果实为试材,分别运用常规方法和氨基酸分析仪对其主要营养成分和游离氨基酸含量进行分析。结果表明:4个品种果实可溶性糖、Vc、可滴定酸含量差异显著,而可溶性固形物含量差异不显著;不同品种间苏氨酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量差异较大,其他氨基酸差异不明显。其中,4个品种果实可溶性固形物都在11.19%～12.69%;可溶性糖含量以"Unique"最高;Vc含量从高到低依次为"Mammoth","Unique","Coolidge","Triumph";可滴定酸以"Mammoth"最高,"Coolidge"最小;总氨基酸含量以每100 g计量,最高为"Coolidge"(243.5 mg),其次为"Mammoth"(229.3 mg),最低为"Triumph"(113.8 mg)。
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