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脂肪酶高选择性催化主要包括两方面:一是Sn–1,3位置选择性催化;二是手性选择性催化,近几年,这两方面研究已成为脂肪酶研究热点。该文从脂肪酶如何选择性催化及如何提高其选择性催化活性等方面进行综述,以期能为更好利用和改进脂肪酶选择性提供思路。
脂肪酶高选择性催化研究进展
【摘 要】
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脂肪酶高选择性催化主要包括两方面:一是Sn–1,3位置选择性催化;二是手性选择性催化,近几年,这两方面研究已成为脂肪酶研究热点。该文从脂肪酶如何选择性催化及如何提高其选
【机 构】
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贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州大学化学与化工学院,贵州大学生命科学学院,贵州省农畜产品贮藏与加工重点实验室
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2013年05期
【基金项目】
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国家自然科学基金(21062004);国家自然科学基金:(31160002/C010101);贵州省优秀科技教育人才省长专项基金(黔省专合字(2010)10号)
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