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低聚木糖是功能性低聚糖类中功能较好的一种 ,工业应用范围广泛。文章着重介绍了低聚木糖的理化特性、生产以及应用等方面的国内外研究进展 ,并简要介绍了课题组的一些研究工作进展。
低聚木糖的生产及应用研究进展
【摘 要】
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低聚木糖是功能性低聚糖类中功能较好的一种 ,工业应用范围广泛。文章着重介绍了低聚木糖的理化特性、生产以及应用等方面的国内外研究进展 ,并简要介绍了课题组的一些研究工
【机 构】
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江南大学生物工程学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2002年01期
【基金项目】
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江苏省科委“九五”工业科技攻关资助项目(No .BE96 0 4 2 );原国家轻工总会科技攻关 (No .轻科 970 2 3)资助项目
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