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本文从中等职业学校学生大多数基础较差,认为理论学习压力既大,又学不到实际应用技术和技能,因而厌倦学习的现状进行分析,通过实例教案设计,提出对《食品分析与检验》课程实行讲练一体化教学。此教案设计的特点：讲理论、重实操,把专业理论和操作技能有机地、系统地结合在一起进行理实一体化教学,在理论学习和操作技能训练之间找到了最佳的切入点,注重教学内容的实用性。