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本文使用一种以卡拉胶、B胶*、三聚磷酸钠、氯化钙与氯化钾复配生产凝胶软糖的方法,得出了较好的凝胶软糖粉的配方,并研究了凝胶软糖适宜的加工工艺及条件。*l－卡拉胶
凝胶软糖及软糖粉的研制
【摘 要】
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本文使用一种以卡拉胶、B胶*、三聚磷酸钠、氯化钙与氯化钾复配生产凝胶软糖的方法,得出了较好的凝胶软糖粉的配方,并研究了凝胶软糖适宜的加工工艺及条件。*l－卡拉胶
【机 构】
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昆山曼氏食品研究所; 上海应用技术学院;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2001年06期
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