【摘 要】
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吃苹果先削皮，这我们从小就知道了。可是也有人说，水果、蔬菜的皮中也含有丰富的营养，因此，要连皮吃才既不浪费，又对身体有益。嗯，虽然也有道理，不过，要是你吃了下面这些蔬果的皮，可就要冒点“风险”了。 土豆的皮很薄，不好削。为了不浪费，很多人就会把土豆连皮一块儿煮，吃起来也没什么影响。但是，土豆皮中含有一种叫做“茄碱”的物质，有轻微的毒性，可以帮助土豆抵抗病虫害。尤其是表皮变绿、发芽的土豆，茄碱的含
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吃苹果先削皮，这我们从小就知道了。可是也有人说，水果、蔬菜的皮中也含有丰富的营养，因此，要连皮吃才既不浪费，又对身体有益。嗯，虽然也有道理，不过，要是你吃了下面这些蔬果的皮，可就要冒点“风险”了。
土豆的皮很薄，不好削。为了不浪费，很多人就会把土豆连皮一块儿煮，吃起来也没什么影响。但是，土豆皮中含有一种叫做“茄碱”的物质，有轻微的毒性，可以帮助土豆抵抗病虫害。尤其是表皮变绿、发芽的土豆，茄碱的含量会变得更高。稍有不慎，就会引起恶心、呕吐等中毒反应。因此，食用土豆时最好还是先去皮。
红薯营养丰富，但属于碱性食物，会刺激胃分泌大量的胃酸。红薯皮里碱的含量更高，所以如果常带皮吃红薯，会引起胃肠不适，甚至引发胃病。烤红薯的皮就更是细菌多多，必须剥掉再吃。
荸（bí）荠（qi）甜脆清爽，是很多人的最爱。但在荸荠皮中可能含有姜片虫等寄生虫。如果吃下洗得不干净的荸荠皮，也会导致疾病。
银杏的果皮中含有“白果酸”等有毒物质，过多食用会损害人的中枢神经，引起中毒。吃时不光要仔细剥皮，还要注意不要多吃。
除此之外，农药和化肥的大量使用早就对蔬菜、水果污染严重。因此建议大家，蔬菜水果还是尽量去皮后再吃。尤其是苹果、梨、葡萄等培育时间长的水果，皮上往往残留了许多微生物和农药。这样的果皮中含有的有害物质早已远远超过了营养价值，削掉也不必可惜啦。
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