【摘 要】
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目的:泥蚶的净化效果及净化后的泥蚶在低温下保存的存活率。方法:采用臭氧对泥蚶净化处理,对用臭氧净化处理泥蚶按食品GB4789-2010进行相关致病菌的检测观察净化效果。结果:
【机 构】
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浙江省洞头县疾病控制中心; 浙江省温州市疾病控制中心;
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目的:泥蚶的净化效果及净化后的泥蚶在低温下保存的存活率。方法:采用臭氧对泥蚶净化处理,对用臭氧净化处理泥蚶按食品GB4789-2010进行相关致病菌的检测观察净化效果。结果:臭氧浓度为0.4 mg/L、0.8 mg/L、1.6 mg/L作用24 h,对泥蚶体内细菌总数平均降低率依次分别为94.62%、90.77%、78.84%,大肠菌群与致病菌则由净化前的超标至净化后的全面达标(GB 18406.4-2001)。净化后的泥蚶在5℃的条件下保存,12 d以内存活率100%,且微生物指标依然达标。结论:泥蚶在臭氧浓度为0.4 mg/L以上的海水中处理24 h可达到消毒净化指标要求。
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