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辽育白牛是辽宁省牛育种中心（省畜牧业经济管理站）组织育种基点县的畜牧技术推广部门，以夏洛莱牛为父本、本地黄牛为母本级进杂交后，采用开放式育种体系，坚持档案组群，在第4代的杂交群中选择优秀个体进行横交和有计划选育，培育出的适宜当地气候和饲养条件的肉牛新品种。该品种牛外貌特征一致性好、适应性广、耐粗饲、生产性能优、遗传稳定，是我国培育的生产性能更高的专门化肉牛品种，具有广阔的推广和应用前景。