【摘 要】
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赭曲霉毒素A主要由某些真菌产生的次级代谢产物,广泛分布于谷物、啤酒以及肉等动物性食品中,对动物和人体赭曲霉毒素A（OTA）具有肾脏毒性、肝脏毒性,以及致畸、致突变和致癌的作
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院,农业部转基因生物使用安全检验监督测试中心
【基金项目】
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国家高技术研究发展计划（863）项目（No2006AA10Z440）, 国家自然基金（No30800770）, 转基因生物重大专项（No2008ZX08012-001）共同资助
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赭曲霉毒素A主要由某些真菌产生的次级代谢产物,广泛分布于谷物、啤酒以及肉等动物性食品中,对动物和人体赭曲霉毒素A（OTA）具有肾脏毒性、肝脏毒性,以及致畸、致突变和致癌的作用。本研究主要通过Evansblue染色、trypan blue染色、琼脂糖凝胶电泳以及双向电泳等研究OTA对拟南芥（Arabidopsis thaliana）植物的毒性,结果表明：OTA对拟南芥植株生长有明显的抑制作用,尤其表现在根、叶等部位;DNA片段化,经Trypan blue和Evans blue染色证明发生细胞死亡,OTA导致
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