【摘 要】
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江苏食用甘薯品种丰富，产量高，在综合利用方面具有一定的优势，但受其品种、品质、利用途径、经营方式的限制，难以形成规模效益。随着人们对甘薯作为健康食品的再认识，通过适当调整
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江苏食用甘薯品种丰富，产量高，在综合利用方面具有一定的优势，但受其品种、品质、利用途径、经营方式的限制，难以形成规模效益。随着人们对甘薯作为健康食品的再认识，通过适当调整作物品种布局，选育专用型甘薯新品种，加强良繁体系建设，开辟食用甘薯利用新途径，形成育种—加工（生产）—市场一体化，实现科技成果产业化，有着广阔的发展前景。
Due to its rich variety and high yield, Jiangsu edible sweet potato has certain advantages in comprehensive utilization, but it is difficult to form scale benefits due to its variety, quality, utilization and management methods. With the re-understanding of sweet potato as a healthy food, a new breed of breeding-processing (production) -Market is formed by adjusting the layout of crop varieties, selecting new varieties of special-purpose sweet potato, strengthening the construction of good propagation system, opening up new ways of eating sweet potato, The realization of industrialization of scientific and technological achievements, has broad prospects for development.
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