南方某部新兵膳食与营养状况调查

• 作 者: 于泱 李权超 唐博恒
• 机 构: 广州军区疾病预防控制中心
• 出 处: 中国健康教育
• 发表日期: 2008年1期
• 关键词: 膳食 营养 体格状况 Dietary Nutrition Physical state

目的了解南方某部新兵的营养及体格状况，为制定改善措施、预防亚健康提供科学依据。方法采用食物称重法调查膳食营养摄入量。用荧光法和比色法检测受试者4小时负荷尿中VB。、VB2和VC含量及血液Hb水平。同时测量身高、体重、上臂围、皮褶厚度等。结果新兵膳食摄入的VA、VB，、VB2和Ca依次仅达军用标准供给量的34．4％、75．0％、74．0％和71．3％，均为不足；热能及其他营养素的摄入基本达到军用标准。分别有25．0％、25．0％和90．0％的新兵VB1、VC和vB2不足或缺乏；有40．0％的新兵Hb含量低于