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黄曲霉毒素是影响乳品安全的风险因子之一。本文主要综述了黄曲霉毒素的产生条件、种类、毒性、作用机制及预防措施。
影响乳品安全的风险因子黄曲霉毒素
【摘 要】
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黄曲霉毒素是影响乳品安全的风险因子之一。本文主要综述了黄曲霉毒素的产生条件、种类、毒性、作用机制及预防措施。
【机 构】
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农业部农产品质量安全风险评估实验室呼和浩特
【出 处】
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中外食品
【发表日期】
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2013年12期
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