论文部分内容阅读
现阶段，中国茶产业管理属于“铁路警察，各管一段”，四川情况类似。这样带有部门色彩、政出多门怎么行呢？为了川茶健康地、可持续地发展，笔者建议：以四川省茶叶学会为核心，整合管理资源。
四川地杰人灵，又是茶文化发祥地，资源十分丰富。在国家大力提倡文化强国的历史机遇面前，如何借鉴浙江、香港、云南、福建、湖南、贵州等地经验，扬长避短，积极发展川茶产业呢？在此，笔者提出以下建议，供参考。
一、合理利用红色元素助推绿色茶业
未来5到10年，中国社会经济发展将呈现以民为本、以德为先、红色传统与绿色经济高度融合的特征。四川茶产业是重要的民生产业。同时，四川的红色元素与绿色元素都很多，完全可以打好政策牌。比如，2012年3月，国务院刚刚颁发了《革命老区振兴纲要》，地处革命老区的川茶可以借势发展。又比如，北京有一批曾在四川工作过或四川籍的离退休老干部，建军节、国庆节、春节可以去慰问他们，联络感情，争取更多政策，疏通中高档川茶营销渠道。
二、疏通信息渠道，把握商业先机
在知识经济时代，信息（包括关联信息）的获得、筛选与利用对川茶发展越来越重要。最近，中央政府决定：下一代政府公务车为红旗牌轿车。川茶企业能否获得红旗牌轿车四川总代理权？或者，建立红旗轿车4S店顾客用茶、中高档礼品茶供货渠道？如果日本再发生强烈地震、核辐射等灾害，川茶能否“乘需而入”？应该能。
三、加快实施茶产品从农产品向工业品的转化
要提高川茶精加工、深加工产品份额，实现产品结构与产业结构的升级换代。其中，90%以上的茶叶形态应转变为机械化生产的袋泡茶、茶饮料、茶多酚、速冻茶饺、茶方便面等方便饮料食品，只保留少量与非物质文化遗产相关的手工制作的高档茶，以传承四川茶文化与特色技能。
四、借鉴一县一品，培育龙头企业
近年来，浙江新昌、贵州都匀等地重视茶业品牌建设，摸索出一县一个茶品牌的初步经验。建议川茶借鉴。
在实践中，实施一县一品发展战略，宜注意三点。一是茶业区域公共品牌归谁、由谁管理好？最好归茶业协会并由其管理。二是企业使用区域公共品牌是否交费？最好交。而且，该费用要用来维护品牌、宣传品牌、发展品牌，“羊毛出在羊身上”。三是可以适时采用“母子品牌”发展策略。
五、鼓励多开茶庄茶馆，重奖营销大户
如今，在中国，是多开一亩茶园好，还是多开一个茶庄茶馆好？笔者认为是多开茶庄茶馆好。因为中国现有200万公顷茶园，能够支撑200万吨产量，而2011年中国茶产量只有160万吨左右。川茶相关情况类似。
因此，不宜再单纯强调开发茶园，而应该在采摘夏秋茶，扩大茶叶深加工、精加工以及开拓市场，鼓励茶叶大户在营销方面下功夫。比如，四川已有茶多酚生产企业，能否帮助他们开拓客源？又比如，能否重奖蒙顶石花、黄芽、竹叶青、叙府、了翁等品牌茶营销企业和老顺兴、宽和、宽庭、闽川等茶馆茶庄？
笔者认为，把市场导向型发展战略确定为中国茶产业及四川茶产业共同的发展战略是必要的，也是可行的。而且，宜下大力气实施。
六、办好茶博会，构建大平台
四川雅安、成都、宜宾、蒲江等都在办茶博会、采茶节等，已经开了好头。为了继续办好茶博会，按照一般会展经济规律，宜注意以下问题。一是主办方要像香港、广州等地茶博会主办单位学习，过细做好茶博会会务服务工作，让参展商方便、体面。二是茶博会要尽量安排在节假日或周末、名气大、交通方便之处举办，特别要多请团购客户和消费者散客参观购物。参展商最喜欢人气旺、销量大的茶博会。三是突出品牌，特色取胜。
七、以省茶叶学会为核心，搞好川茶行业管理
现阶段，中国茶产业管理属于“铁路警察，各管一段”，四川情况类似。这样带有部门色彩、政出多门怎么行呢？为了川茶健康地、可持续地发展，笔者建议：以四川省茶叶学会为核心，整合管理资源。省农委、供销社、商务厅等主管部门联合打造良好政策环境，省茶叶学会统一行使茶行业管理、服务与协调职能。以后，各关联机构共同努力，待条件成熟时，建立四川省茶业联合会，进行更高水准的行业管理、服务与协调，使川茶形成一个拳头，赢得更大发展空间。
八、大道从简，实现茶业低成本与高端对接
武夷山茶农积极开拓市场，尝到了低成本对接高端客户的甜头。他们的经验值得川茶借鉴。
大道从简。在“皇帝女儿也愁嫁”的竞争环境中，如何把川茶几千年的文化积淀运用消费者喜闻乐见的方式表达出来，让消费者乐于购买、快乐消费？简言之，川茶如何泡好、说好、卖好？笔者认为，在四川消费者“摆龙门阵”式喝茶的良好基础上，宜进一步抓好三件事。一是积极组织斗茶。川茶可以斗，铁观音、大红袍、花茶、老白茶等都可以斗。要重奖茶好者、泡茶好者和组织者。二是提倡以茶入菜，适当吃茶。于观亭老师等编著的《中国茶膳》在大陆和台湾已印发20多版，上海秋萍茶宴馆、北京老舍茶馆内府茶菜和吴裕泰内府茶菜等受到消费者欢迎，说明茶膳是有一定发展空间的，值得投入。三是积极吸引25岁到40岁左右的白领喝茶。他们时尚、有消费能力，也更在意卫生、方便饮用。在一定意义上说，川茶乃至中国茶的未来取决于中青年消费者。希望川茶在这方面提供更多经验。
打仗的时候，将军们愿意用川军。中国茶产业也离不开“川军”。
雅安加油！“川军”加油！社科院茶研中心愿意与“川军”、与全国茶人共同成长，一起为打造中国茶文化软实力继续努力。
四川雅安市蒙顶山皇茶园
陆尧
中国社会科学院茶产业发展研究中心主任，经济管理杂志社社长助理、副编审，中国管理科学研究院特约研究员，中华茶人联谊会常务理事，吴觉农茶学思想研究会理事，江苏方圆紫砂集团茶文化顾问，深圳东部华侨城文化顾问，陕西西乡中等茶业专业学校等6所茶艺学校名誉校长、顾问，中华诗词学会会员。
四川地杰人灵，又是茶文化发祥地，资源十分丰富。在国家大力提倡文化强国的历史机遇面前，如何借鉴浙江、香港、云南、福建、湖南、贵州等地经验，扬长避短，积极发展川茶产业呢？在此，笔者提出以下建议，供参考。
一、合理利用红色元素助推绿色茶业
未来5到10年，中国社会经济发展将呈现以民为本、以德为先、红色传统与绿色经济高度融合的特征。四川茶产业是重要的民生产业。同时，四川的红色元素与绿色元素都很多，完全可以打好政策牌。比如，2012年3月，国务院刚刚颁发了《革命老区振兴纲要》，地处革命老区的川茶可以借势发展。又比如，北京有一批曾在四川工作过或四川籍的离退休老干部，建军节、国庆节、春节可以去慰问他们，联络感情，争取更多政策，疏通中高档川茶营销渠道。
二、疏通信息渠道，把握商业先机
在知识经济时代，信息（包括关联信息）的获得、筛选与利用对川茶发展越来越重要。最近，中央政府决定：下一代政府公务车为红旗牌轿车。川茶企业能否获得红旗牌轿车四川总代理权？或者，建立红旗轿车4S店顾客用茶、中高档礼品茶供货渠道？如果日本再发生强烈地震、核辐射等灾害，川茶能否“乘需而入”？应该能。
三、加快实施茶产品从农产品向工业品的转化
要提高川茶精加工、深加工产品份额，实现产品结构与产业结构的升级换代。其中，90%以上的茶叶形态应转变为机械化生产的袋泡茶、茶饮料、茶多酚、速冻茶饺、茶方便面等方便饮料食品，只保留少量与非物质文化遗产相关的手工制作的高档茶，以传承四川茶文化与特色技能。
四、借鉴一县一品，培育龙头企业
近年来，浙江新昌、贵州都匀等地重视茶业品牌建设，摸索出一县一个茶品牌的初步经验。建议川茶借鉴。
在实践中，实施一县一品发展战略，宜注意三点。一是茶业区域公共品牌归谁、由谁管理好？最好归茶业协会并由其管理。二是企业使用区域公共品牌是否交费？最好交。而且，该费用要用来维护品牌、宣传品牌、发展品牌，“羊毛出在羊身上”。三是可以适时采用“母子品牌”发展策略。
五、鼓励多开茶庄茶馆，重奖营销大户
如今，在中国，是多开一亩茶园好，还是多开一个茶庄茶馆好？笔者认为是多开茶庄茶馆好。因为中国现有200万公顷茶园，能够支撑200万吨产量，而2011年中国茶产量只有160万吨左右。川茶相关情况类似。
因此，不宜再单纯强调开发茶园，而应该在采摘夏秋茶，扩大茶叶深加工、精加工以及开拓市场，鼓励茶叶大户在营销方面下功夫。比如，四川已有茶多酚生产企业，能否帮助他们开拓客源？又比如，能否重奖蒙顶石花、黄芽、竹叶青、叙府、了翁等品牌茶营销企业和老顺兴、宽和、宽庭、闽川等茶馆茶庄？
笔者认为，把市场导向型发展战略确定为中国茶产业及四川茶产业共同的发展战略是必要的，也是可行的。而且，宜下大力气实施。
六、办好茶博会，构建大平台
四川雅安、成都、宜宾、蒲江等都在办茶博会、采茶节等，已经开了好头。为了继续办好茶博会，按照一般会展经济规律，宜注意以下问题。一是主办方要像香港、广州等地茶博会主办单位学习，过细做好茶博会会务服务工作，让参展商方便、体面。二是茶博会要尽量安排在节假日或周末、名气大、交通方便之处举办，特别要多请团购客户和消费者散客参观购物。参展商最喜欢人气旺、销量大的茶博会。三是突出品牌，特色取胜。
七、以省茶叶学会为核心，搞好川茶行业管理
现阶段，中国茶产业管理属于“铁路警察，各管一段”，四川情况类似。这样带有部门色彩、政出多门怎么行呢？为了川茶健康地、可持续地发展，笔者建议：以四川省茶叶学会为核心，整合管理资源。省农委、供销社、商务厅等主管部门联合打造良好政策环境，省茶叶学会统一行使茶行业管理、服务与协调职能。以后，各关联机构共同努力，待条件成熟时，建立四川省茶业联合会，进行更高水准的行业管理、服务与协调，使川茶形成一个拳头，赢得更大发展空间。
八、大道从简，实现茶业低成本与高端对接
武夷山茶农积极开拓市场，尝到了低成本对接高端客户的甜头。他们的经验值得川茶借鉴。
大道从简。在“皇帝女儿也愁嫁”的竞争环境中，如何把川茶几千年的文化积淀运用消费者喜闻乐见的方式表达出来，让消费者乐于购买、快乐消费？简言之，川茶如何泡好、说好、卖好？笔者认为，在四川消费者“摆龙门阵”式喝茶的良好基础上，宜进一步抓好三件事。一是积极组织斗茶。川茶可以斗，铁观音、大红袍、花茶、老白茶等都可以斗。要重奖茶好者、泡茶好者和组织者。二是提倡以茶入菜，适当吃茶。于观亭老师等编著的《中国茶膳》在大陆和台湾已印发20多版，上海秋萍茶宴馆、北京老舍茶馆内府茶菜和吴裕泰内府茶菜等受到消费者欢迎，说明茶膳是有一定发展空间的，值得投入。三是积极吸引25岁到40岁左右的白领喝茶。他们时尚、有消费能力，也更在意卫生、方便饮用。在一定意义上说，川茶乃至中国茶的未来取决于中青年消费者。希望川茶在这方面提供更多经验。
打仗的时候，将军们愿意用川军。中国茶产业也离不开“川军”。
雅安加油！“川军”加油！社科院茶研中心愿意与“川军”、与全国茶人共同成长，一起为打造中国茶文化软实力继续努力。
四川雅安市蒙顶山皇茶园
陆尧
中国社会科学院茶产业发展研究中心主任，经济管理杂志社社长助理、副编审，中国管理科学研究院特约研究员，中华茶人联谊会常务理事，吴觉农茶学思想研究会理事，江苏方圆紫砂集团茶文化顾问，深圳东部华侨城文化顾问，陕西西乡中等茶业专业学校等6所茶艺学校名誉校长、顾问，中华诗词学会会员。