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无花果风味独特，既是食物又是滋补保健药材。本文将无花果鲜果或果干可食部分全部加工利用，取得浆汁作浑汗或清汁饮料，剩余浆渣作果条，加工成系列产品，杜绝废渣排放，保护环境，社会经济效益良好。
无花果全利用加工研究
【摘 要】
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无花果风味独特，既是食物又是滋补保健药材。本文将无花果鲜果或果干可食部分全部加工利用，取得浆汁作浑汗或清汁饮料，剩余浆渣作果条，加工成系列产品，杜绝废渣排放，保护环境，社会经
【机 构】
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山东省食品发酵工业研究设计院,山东省林业科学研究院
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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2002年1期
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