【摘 要】
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采用3种不同的包装形式进行食用油储藏,考察不同包装材料对食用油储藏指标的影响。试验得出,在50℃干燥箱贮藏过程中,不同包装材料灌装的大豆油油样指标变化程度由低到高依次
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采用3种不同的包装形式进行食用油储藏,考察不同包装材料对食用油储藏指标的影响。试验得出,在50℃干燥箱贮藏过程中,不同包装材料灌装的大豆油油样指标变化程度由低到高依次为：玻璃瓶装、PET装、软包装复合食品袋装。可以看出,玻璃瓶对油样的贮藏效果最好。为保持食用油品质,可加入限量的抗氧化剂来弥补包装材料的差异。
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