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采用食用菌深层液体发酵技术获得的香菇、黑木耳、灵芝 ;猴头、毛柄金线菌、金顶侧耳菌丝体 ,经胶体磨使细胞壁破碎后进行酶解 ,最终加工成营养饮料。饮料中氨基酸总量均在 2 0 33.7mg·L- 1以上 ,其中人体必需氨基酸均占 31 .85%以上。
食用真菌营养饮料的研制
【摘 要】
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采用食用菌深层液体发酵技术获得的香菇、黑木耳、灵芝 ;猴头、毛柄金线菌、金顶侧耳菌丝体 ,经胶体磨使细胞壁破碎后进行酶解 ,最终加工成营养饮料。饮料中氨基酸总量均在 2
【机 构】
：
江西省上饶市陆羽泉啤酒有限公司!江西上饶334000; 江西省科学院微生物研究所!江西南昌330029;
【出 处】
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江西科学
【发表日期】
：
2004年期
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