【摘 要】
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职业教育的目的在于通过全面提升学生的整体素质,让其成为从事某种社会职业所必须具备的知识和技能的应用型人才。烹饪专业是技术性较强的专业,现在的中职烹饪教育,已打破了
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职业教育的目的在于通过全面提升学生的整体素质,让其成为从事某种社会职业所必须具备的知识和技能的应用型人才。烹饪专业是技术性较强的专业,现在的中职烹饪教育,已打破了传统的以理论教学为主的模式,更侧重于技能的教学,但学生的技能水平却难以得到有效的提高。如何解决这一问题,培养出更多的烹饪专业的合格毕业生,需要我们更新观念,调整课程设置,寻找提高学生技能水平的有效途径。
The purpose of vocational education is to improve students’ overall qualities and make them employable talents who must possess the knowledge and skills necessary for a social career. Culinary professional is a highly technical specialty. Nowadays, secondary vocational culinary education has broken the traditional mode of teaching based on theoretical teaching, and more emphasis on the teaching of skills, but the level of students’ skills is difficult to be effectively improved. How to solve this problem and cultivate more qualified graduates of cooking profession requires us to update our concepts, adjust the curriculum and find effective ways to improve students’ skills.
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