不同产地辣椒叶中钙，铁，锌元素含量比较分析

• 作 者: 郝鹏飞 黄昀 李勇 陈娜 丁金祥 唐劲天
• 机 构: 北京中医药大学,清华大学工程物理系粒子技术与辐射成像教育部重点实验室,兰州交通大学化学与生物工程学院,天津科技大学食品工程与生物技术学院
• 出 处: 食品与药品
• 发表日期: 2013年2期
• 关键词: 辣椒叶 电感耦合等离子体发射光谱 矿物元素 Capsicum annuum leaf inductively coupled plasma-atomic em

目的比较分析不同产地辣椒叶中钙、铁、锌元素含量。方法采用电感耦合等离子体．原子发射光谱法（ICP-AES）测定产地为四川、甘肃、山东、湖南和广东的共14份辣椒叶样品中钙、铁、锌元素的含量。结果辣椒叶平均钙含量超过28mg／g，铁含量高达0．4mg／g，锌含量达49μg／g。结论辣椒叶中钙、铁含量丰富，食用价值高。