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中原地区是北宋的政治、文化中心，它的饮食业极其繁荣，代表了当时中国饮食业的最高成就，中原饮食业的上层为大大小小的固定店肆，它们主要有酒肆、茶坊和食店；中原饮食业的下层为半固定的食摊和流动的食贩北宋时期的中原饮食业，无论是上层还是下层都十分讲究特色经营。
北宋中原饮食业的经营特色
【摘 要】
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中原地区是北宋的政治、文化中心，它的饮食业极其繁荣，代表了当时中国饮食业的最高成就，中原饮食业的上层为大大小小的固定店肆，它们主要有酒肆、茶坊和食店；中原饮食业的下层为半
【机 构】
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华中师范大学历史文化学院专门史博士研究生／安阳师范学院历史讲师
【出 处】
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饮食文化研究
【发表日期】
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2004年4期
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