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无公害蔬菜，又称绿色蔬菜，因其质量上乘、食用安全、营养成份稳定，而愈来愈倍受广大消费者青睐。目前，随着蔬菜产业的迅速发展，各地蔬菜总量和人均占有鲜菜量增加很快，但据有关资料表明，无公害蔬菜占蔬菜总量比例还相当小，这与广大菜农和蔬菜生产组织部门单纯追求产量而忽视蔬菜质量有关，与其认识程度有关，更与各地无公害蔬菜生产措施不健全有关。为此，提高对无公害蔬菜生产的认识，强化生产措施的落实，是加快无公害蔬菜生产的根本保证。１明确什么是无公害蔬菜及其生产标准 无公害蔬菜是指在不对生产环境产生污染和蔬菜产品体内有毒残留