论文部分内容阅读
焙烤食品不仅有良好的风味，而且口感松软，这是由于焙烤食品膨胀而造成的。食品膨胀必须具备两个条件：一是要有能保住气体、有弹性及延展性的组织结构；二是有足够的膨胀气体。
焙烤食品膨胀机理初探
【摘 要】
：
焙烤食品不仅有良好的风味，而且口感松软，这是由于焙烤食品膨胀而造成的。食品膨胀必须具备两个条件：一是要有能保住气体、有弹性及延展性的组织结构；二是有足够的膨胀气体。
【机 构】
：
安徽省蚌埠高等专科学校蚌埠233000
【出 处】
：
西部粮油科技
【发表日期】
：
1995年3期
其他文献
通过比较《左传》言辞与叙述在表达全书主旨及句式特点、修辞方法、篇幅比重上的差异 ,认为言辞是叙事的重中之重 ,是特殊方式的叙事 ,这对将言辞与叙事割裂开来的传统观念是
首先分析了国外农村物流体系的研究现状,然后分别从我国农村物流体系、部分省份及区域角度探讨我国农村物流体系构建的研究现状,最后从"家电下乡"、交易成本理论、农村信息化
国家出台免费师范生教育政策以来，免费师范生的职业信念问题日益明显，而正确积极的职业信念直接决定了免费师范生的学习动力和工作水平。在了解免费师范生职业信念问题的基础上
目的研究原发性高血压(EH)大鼠靶器官损伤及炎症因子的性别差异。方法选用6月龄原发性高血压大鼠(SHR),用无创尾动脉测压系统测定血压,用放射免疫分析法测定血浆血管紧张素Ⅱ
中国驰名商标在商标法保护力度上明显优于普通注册商标,所以立法时也是比较审慎的,国家工商总局商标局、商标评审委员会或人民法院作为有权机关依照法律程序方可认定驰名商标
<正> 在中国现代文学史上,《野草》以其深沉含蓄、交融着哲理诗情的独特风格,散发出耀目的光华。 《野草》写于一九二四年——一九二六年。它集中反映了鲁迅在“明与暗、生与
近年来,随着改革开放的深入和海峡西岸经济区的建设,福建省农产品产量不断增加,农产品物流环境发生了很大变化,不可控制因素变得更加复杂。文章通过对福建省农产品物流现状进
和无机半导体材料相比,有机半导体材料因具有低成本制作、柔性和大面积制作的优点,近年来受到人们越来越多的关注。目前,人们设计开发了许多性能良好的有机半导体材料,但电学
本文围绕红外指纹图谱在藏药鉴别中的应用,从定性的角度出发,利用红外光谱仪对藏药的检测条件进行了系统的研究,对藏菖蒲、藏茜草、紫草茸、藏紫草、独一味、镰形棘豆六种藏