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用8个蛋白含量不同的小麦品种配成NCⅡ设计杂交组合，对籽粒蛋白质及其组分含量进行数量遗传分析表明，小麦籽粒蛋白及其组分含量在品种间表达有一定的差异，籽粒蛋白含量，醇溶蛋白含量，谷蛋白含量主要受加性效应控制，清蛋白含量，球蛋白含量主要受非加性效应控制；不同亲本不同组合的GCA和SCA差异较大，在小麦优质育种中应以高蛋白材料作为亲本之一，选配组合时最好采用高×高类型和或×低类型；在中亲优势测定中，除醇溶蛋白表面向正向超亲外，其余性状均表现为负向超亲。