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垫着湿帕、小心翼翼，铁板鱼被服务员放在餐桌上，不见明火、不见烧红的铁板，迎面扑来的沸腾香气是神龙见尾的江团，葱子不容厚煮，香菇是铁板鱼的最佳搭配，让水中之物与大山倾为一体。张爱玲生前提出人生三件憾事，一恨鲫鱼刺多、二恨海裳无香、三恨红楼梦未完，倘若张爱玲吃到渝菜铁板鱼，又能生出怎样的柔肠蜜语？
渝派川菜：中国第九菜系的美食狂欢
【摘 要】
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垫着湿帕、小心翼翼，铁板鱼被服务员放在餐桌上，不见明火、不见烧红的铁板，迎面扑来的沸腾香气是神龙见尾的江团，葱子不容厚煮，香菇是铁板鱼的最佳搭配，让水中之物与大山倾为一体。
【出 处】
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重庆与世界
【发表日期】
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2011年8期
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