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建立高效液相色谱法测定食品中番泻苷A和番泻苷B的方法.样品经过0.2％碳酸氢钠溶液超声提取,采用Agilent ZORBAX SB-C8(4.6 mm×l50 mm,5.0 μm)色谱柱分离,以四氢呋喃-水-乙酸为流动相洗脱,DAD检测器,检测波长:340 nm.番泻苷A、番泻苷B在1～100 μg/mL范围线性关系良好,相关系数均大于0.999,检出限(S/N=3)为15 mg/kg,定量限(S/N≥10)为50 mg/kg.以空白样品进行添加回收试验,番泻苷A的回收率为80.88％～96.34％,相对标准偏差(Relative Standard Deviation)为3.07％～7.73％,番泻苷B的回收率为81.32％～102.2％,相对标准偏差(RSD)为2.62％～9.62％.该方法前处理简单、灵敏度高、操作简便、准确性良好.在市售的果冻类食品中,检出阳性样品.