诃子抗氧化活性的研究

• 作 者: 吴士云 张晓伟 姚丽娅 江慎华 黄星奕 马海乐 王振斌 李永
• 机 构: 江苏大学食品与生物工程学院,安徽科技学院食品药品学院,许昌学院化学化工学院,九江学院生命科学学院
• 出 处: 江苏农业科学
• 发表日期: 2011年1期
• 关键词: 诃子 抗氧化 总还原力 FRAP DPPH
• 基金项目: 国家科技支撑计划（编号：2006BAD27B06）, 中国博士后科学基金（编号：20100481099）, 江苏大学高级专业人才科研启动基金（编号：09JDG023）,江苏大学生实践创新训练计划（编号：2009072）

对诃子与龙井茶和银杏叶的抗氧化活性进行了比较,并对其抗氧化活性进行了研究。结果显示诃子提取物总多酚含量为（211.229±8.236）mg/g、总黄酮含量为（49.509±1.362）mg/g,高含量的总多酚是其强抗氧化活性的主要物质基础。诃子粗提物抗氧化活性显著高于阳性对照BHT;采用不同极性溶剂对诃子粗提物进行萃取后发现乙酸乙酯萃取相抗氧化活性最强。