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蜜饯枣包括无核糖枣、蜜枣。无核糖枣。无核糖枣加工工艺流程为：原料选择-去核-泡洗-煮制-浸枣-烘烤-成品。选果：选个大、肉厚、核小和含糖量高的品种，枣果完整、均匀，无虫蛀、破烂和霉变，最好是选用完全成熟的、含水量35％～50％的红枣。去核：把选好的枣用去核机去核。
蜜饯枣的加工工艺
【摘 要】
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蜜饯枣包括无核糖枣、蜜枣。无核糖枣。无核糖枣加工工艺流程为：原料选择-去核-泡洗-煮制-浸枣-烘烤-成品。选果：选个大、肉厚、核小和含糖量高的品种，枣果完整、均匀，无虫蛀、破
【机 构】
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山东省枣庄市山亭区农业局
【出 处】
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落叶果树
【发表日期】
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2010年5期
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