【摘 要】
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食入的食物，营养素大部分被吸收利用。不易转化吸收的营养物质在胃肠内会转变成硫化氢、吲哚等有害物质，再加上食入的一些有害物质如农药、二氧化硫、二氧化氮、铅、砷、苯、镉等。这些毒性物质有的通过胃肠粘膜毛细血管渗透到血液，酿成人体生病，轻者口臭、口舌生疮、皮肤起疙瘩，重者引发各种炎症、溃疡、肿瘤、癌症。因此，要减少毒物对身体危害，一要把好毒物侵入关，二是要积极清除体内毒素。这就要求我们在食品加工清洗上多
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食入的食物，营养素大部分被吸收利用。不易转化吸收的营养物质在胃肠内会转变成硫化氢、吲哚等有害物质，再加上食入的一些有害物质如农药、二氧化硫、二氧化氮、铅、砷、苯、镉等。这些毒性物质有的通过胃肠粘膜毛细血管渗透到血液，酿成人体生病，轻者口臭、口舌生疮、皮肤起疙瘩，重者引发各种炎症、溃疡、肿瘤、癌症。因此，要减少毒物对身体危害，一要把好毒物侵入关，二是要积极清除体内毒素。这就要求我们在食品加工清洗上多加注意，如蔬菜、水果在食用前彻底清洗，最好用淡盐水活碱水浸泡半小时，冲洗干净后再食用。对于食入的毒物，主要通过大便清除，要做到及时排便，保持大便通畅。清晨起床先喝一杯（250毫升）凉白开水，起到稀释血液和冲洗肠道的作用。每天吃蔬菜不少于400-500克，水果不少于100-200克，蔬菜水果富含膳食纤维，是肠道天然的清道夫。每天要喝2000-2500毫升水，能把肝脏和肾脏过滤出毒性物质通过尿液排出体外。另外，还可借助具有保健功能的食物，如海带、各种菌类、螺旋藻、大蒜、木瓜、胡萝卜、动物血等。这些食物都具有清除浸入的毒性物质或内生的毒性物质作用。要在食谱中经常选用这些具有保健功能的食物，才有利于身体健康。这些看来微不足道的小事儿，如不注意可生大病。长期坚持定会有益。对于那些挑食、偏食的人，尤其是不喜欢吃蔬菜的人要改正不良的饮食习惯。
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