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研究了W O W多重乳状液的制备方法及影响其稳定性的因素。通过正交试验选出较佳的工艺参数 ,获得了较稳定的W O W多重乳状液
W/O/W多重乳状液的实验研究
【摘 要】
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研究了W O W多重乳状液的制备方法及影响其稳定性的因素。通过正交试验选出较佳的工艺参数 ,获得了较稳定的W O W多重乳状液
【机 构】
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中国科技大学经济技术学院食品系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2001年03期
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