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提起海蜇，大家會想到什麼呢？海底世界裡那些如花般絢爛的美麗生物？海灘游泳時避之不及的恐怖生物？在吃貨的眼裡，海蜇是渾身是寶的美味佳餚。
每年夏天七、八月份是海蜇豐收的時節，在崂山頭以北的海域，有一條自然形成的海底深溝，是海蜇繁衍、生長的聚集地。因為毗鄰海溝，坐落於山海之間的小漁村黃山社區，成為了當地知名的海蜇特色村。黃山社區居民世代以漁為生，有近半數居民從事海蜇捕撈、加工，世代相傳，並積累了豐富的經驗。
豐收季節，漁民駕駛小船往返於碼頭和捕撈區域之間，有時一天能出海三次，捕撈海蜇萬餘斤。漁民用來捕撈海蜇的漁網，網口大小都在18公分以上，不會影響其它海洋漁業資源。海蜇被打撈上船後，漁民們對海蜇進行手工分離，分成海蜇皮、海蜇裡子等，保證了海蜇系列產品的新鮮度與乾淨度，逭也是黃山海蜇區別於其他地方的一大特色。船隻靠岸後，海蜇會被從各地前來的商販搶購一空，而在岸邊的加工區，婦女們也早已經支起了爐灶，將分割好的海蜇進行蒸煮。
除了捕撈海蜇，黃山社區的一些居民也做起了海蜇加王、海蜇宴的生意，加工後的海蜇產品遠銷全國各地，他們推出的“黄山海蜇宴”獨具特色，令人垂涎。
“黃山海蜇宴”總共有10餘道菜，主要以涼拌鮮海蜇、海蜇裡子炒白菜、海蜇腦子炒雞蛋、海蜇涼粉、海蜇爪子燉瓜等最為出名。
其中，涼拌鮮海蜇要先將新鮮海蜇用鹽搓洗，沖洗乾淨後，切成3mm厚、50mm長的片；花生米用油炸好，搗成花生碎大蒜搗成泥，加入陳醋、白糖拌一下；把蒜泥、新鮮海蜇和花生碎、香菜末、香油拌勻即可。蒜泥不僅能去腥，還能防止生吃海蜇拉肚子，花生碎能提高生吃海蜇的口感，值得注意的是因為海蜇本身有鹹度，所以不需要加鹽了。
海蜇腦子炒雞蛋，要先將黃瓜切成絲加上食鹽、雞蛋和海蜇腦子攪拌均勻：蔥薑切絲。炒鍋加花生油燒熱，加蔥薑絲爆出香味，加海蜇裡子、黃瓜絲和雞蛋液炒熟：出鍋的時候，加點熱水口感更佳。
海蜇裡子燉白菜，將五花肉切薄片，下鍋幹煸出油，白菜切塊。另起鍋加花生油燒熱，蔥薑爆鍋，放入煸好的五花肉、白菜炒熟，加入生抽和海蜇裡子即可。
還有，海蜇爪子燉拉瓜，將蔥薑切絲，拉瓜切絲；炒鍋加花生油燒熱，加蔥薑絲爆出香味：加拉瓜絲炒成半熟，加海蜇爪子和高湯燉熟即可.
目前，黃山海蜇已經成為嶗山區非物質文化遣產，黃山海洋民俗館也於去年開放，整個場館約為2000余平米，展示黄山海蜇、漁業捕撈等民俗特色，遊客可免費參觀。
每年夏天七、八月份是海蜇豐收的時節，在崂山頭以北的海域，有一條自然形成的海底深溝，是海蜇繁衍、生長的聚集地。因為毗鄰海溝，坐落於山海之間的小漁村黃山社區，成為了當地知名的海蜇特色村。黃山社區居民世代以漁為生，有近半數居民從事海蜇捕撈、加工，世代相傳，並積累了豐富的經驗。
豐收季節，漁民駕駛小船往返於碼頭和捕撈區域之間，有時一天能出海三次，捕撈海蜇萬餘斤。漁民用來捕撈海蜇的漁網，網口大小都在18公分以上，不會影響其它海洋漁業資源。海蜇被打撈上船後，漁民們對海蜇進行手工分離，分成海蜇皮、海蜇裡子等，保證了海蜇系列產品的新鮮度與乾淨度，逭也是黃山海蜇區別於其他地方的一大特色。船隻靠岸後，海蜇會被從各地前來的商販搶購一空，而在岸邊的加工區，婦女們也早已經支起了爐灶，將分割好的海蜇進行蒸煮。
除了捕撈海蜇，黃山社區的一些居民也做起了海蜇加王、海蜇宴的生意，加工後的海蜇產品遠銷全國各地，他們推出的“黄山海蜇宴”獨具特色，令人垂涎。
“黃山海蜇宴”總共有10餘道菜，主要以涼拌鮮海蜇、海蜇裡子炒白菜、海蜇腦子炒雞蛋、海蜇涼粉、海蜇爪子燉瓜等最為出名。
其中，涼拌鮮海蜇要先將新鮮海蜇用鹽搓洗，沖洗乾淨後，切成3mm厚、50mm長的片；花生米用油炸好，搗成花生碎大蒜搗成泥，加入陳醋、白糖拌一下；把蒜泥、新鮮海蜇和花生碎、香菜末、香油拌勻即可。蒜泥不僅能去腥，還能防止生吃海蜇拉肚子，花生碎能提高生吃海蜇的口感，值得注意的是因為海蜇本身有鹹度，所以不需要加鹽了。
海蜇腦子炒雞蛋，要先將黃瓜切成絲加上食鹽、雞蛋和海蜇腦子攪拌均勻：蔥薑切絲。炒鍋加花生油燒熱，加蔥薑絲爆出香味，加海蜇裡子、黃瓜絲和雞蛋液炒熟：出鍋的時候，加點熱水口感更佳。
海蜇裡子燉白菜，將五花肉切薄片，下鍋幹煸出油，白菜切塊。另起鍋加花生油燒熱，蔥薑爆鍋，放入煸好的五花肉、白菜炒熟，加入生抽和海蜇裡子即可。
還有，海蜇爪子燉拉瓜，將蔥薑切絲，拉瓜切絲；炒鍋加花生油燒熱，加蔥薑絲爆出香味：加拉瓜絲炒成半熟，加海蜇爪子和高湯燉熟即可.
目前，黃山海蜇已經成為嶗山區非物質文化遣產，黃山海洋民俗館也於去年開放，整個場館約為2000余平米，展示黄山海蜇、漁業捕撈等民俗特色，遊客可免費參觀。