【摘 要】
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果糖是否具有还原性,教材中没有给出明确答案,要求设计实验进行探究.本文依据葡萄糖的性质设计三个实验对果糖还原性进行探究,并从反应机理的角度进行分析.果糖的结构是多羟
【机 构】
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西安高新一中沣东中学 陕西 西安 710000
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果糖是否具有还原性,教材中没有给出明确答案,要求设计实验进行探究.本文依据葡萄糖的性质设计三个实验对果糖还原性进行探究,并从反应机理的角度进行分析.果糖的结构是多羟基酮,醇羟基具有弱的还原性,可以被强氧化剂氧化,中等强度的氧化剂和弱氧化剂不能将其氧化,但在碱性条件下,酮糖可以转化为醛糖,所以果糖能与弱氧化剂银氨溶液和新制Cu(OH)2发生反应.
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