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【摘 要】
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西瓜果实内含有的葡萄糖、维生素C、果胶物质、可吸收的灰分元素、尼克酸 (烟酸) 等是人体正常生理所必须的物质,除此之外,西瓜果肉内含有大量与防癌、抗癌作用有关的番茄红
【机 构】
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石河子大学食品学院石河子大学食品学院石河子大学农学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2007年5期
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