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施用氮肥是农业生产中最重要的增产措施之一。氮肥的利用率与施氮量密切相关，氮肥的利用率随施氮量的增加显著下降，而其损失率和土壤的残留率却呈上升的趋势。土壤中的氮素绝大部分以土壤无机氮的形式存在，包括土壤NO^-3-N和NH^＋4-N两部分，以土壤NO^-3-N为主，而NH^＋4-N的含量非常少且变化不大。其主要有三种去向：被当季作物吸收、在土壤中以有机或无机形式残留、通过各种途径损失。氮素不仅是小麦产量形成的主要营养元素，也是小麦籽粒蛋白质合成所必需的元素。