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对茶多酚的抑菌活性进行了实验研究,结果表明:茶多酚对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌,沙门氏菌的生长繁殖都有强烈的抑制作用,最佳抑菌浓度为100mg/L。
茶多酚抑菌活性的实验研究
【摘 要】
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对茶多酚的抑菌活性进行了实验研究,结果表明:茶多酚对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌,沙门氏菌的生长繁殖都有强烈的抑制作用,最佳抑菌浓度为100mg/L。
【机 构】
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济宁市卫生防疫站,济宁市卫生防疫站272145,272145,272145
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1997年5期
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