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采用酶联免疫法检测月饼、花生油、花生糖和豌豆酱等传统食品中的黄曲霉毒素B1（简称AFT B1）含量，分析AFT B1超标的原因及其安全性，结果表明：大部分传统食品中AFT B1在安全限量之内，少数几类产品存在安全隐患。
几种传统食品中黄曲霉毒素B1的检测与安全评价
【摘 要】
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采用酶联免疫法检测月饼、花生油、花生糖和豌豆酱等传统食品中的黄曲霉毒素B1（简称AFT B1）含量，分析AFT B1超标的原因及其安全性，结果表明：大部分传统食品中AFT B1在安全限量之内
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院,东莞出入境检验检疫局
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2007年4期
【基金项目】
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国家自然科学基金（项目编号：20676042）
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