【摘 要】
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辅酶Q10是一种天然活性化合物,具有很强的抗氧化性,还能够提高人体免疫力,预防心血管疾病等。然而,由于辅酶Q10存在水溶性差、理化性质不稳定、生物利用率低等缺陷,限制了其
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院,武汉大学健康学院
【基金项目】
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国家自然科学基金面上项目（31871842）
论文部分内容阅读
辅酶Q10是一种天然活性化合物,具有很强的抗氧化性,还能够提高人体免疫力,预防心血管疾病等。然而,由于辅酶Q10存在水溶性差、理化性质不稳定、生物利用率低等缺陷,限制了其在功能食品中的应用。利用纳米技术,以天然来源的生物大分子为基质制备辅酶Q10的纳米传递载体,可以有效解决上述问题。本文汇总了近年来国内外的研究报道,对辅酶Q10纳米传递载体进行分类总结,并对其在功能食品中的应用前景进行展望。
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