【摘 要】
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1983年从厄瓜多尔输入美国的对虾类发现具有相当重的泥臭味导致无法上节销售。经检验发现在虾体尾部肌肉具有高浓度的Geosmin(trans,1,10-dimethyl-9-decalol)为引起泥臭味
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1983年从厄瓜多尔输入美国的对虾类发现具有相当重的泥臭味导致无法上节销售。经检验发现在虾体尾部肌肉具有高浓度的Geosmin(trans,1,10-dimethyl-9-decalol)为引起泥臭味的化合物。其含量高达78ug/kg 肌肉,远较美洲河鲶引起泥臭味
In 1983, shrimp imported into the United States from Ecuador found that there was a rather heavy mud smell that prevented them from selling in the previous section. It has been found that Geosmin (trans, 1,10-dimethyl-9-decalol), which has a high concentration of muscle in the tail muscle of shrimp, is a compound that causes muddy odor. The content of up to 78ug / kg muscle, far more than the American river catfish mud smell
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