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3月16日按克卖的鱼子鱼子酱与鹅肥肝、松露并称世界三大美食。鲟鱼,看似凶猛,性情却十分温顺,有＂水中熊猫＂＂水中活化石＂之称,是淡水鱼类中最大的种群,最大能够长到1000多公斤。史氏鲟和达氏鲟属于我国黑龙江流域特有的珍稀鲟鱼品种,也是制作鱼子酱的鱼子来源鱼种。鱼子酱美味鲜香,品尝一定要用贝壳做的勺子盛,否则会破坏鱼子酱的原汁原味。