【摘 要】
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食品安全直接关系到人民的切身利益,也关系到国家形象和社会健康发展.据有关食品安全起因的调查结果显示,食源性疾病引发的食品安全问题是全世界当前首要的食品安全问题.全球
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食品安全直接关系到人民的切身利益,也关系到国家形象和社会健康发展.据有关食品安全起因的调查结果显示,食源性疾病引发的食品安全问题是全世界当前首要的食品安全问题.全球每年发生食源性疾病病例高达40～60亿人次,且呈逐年上升趋势,其中约300万个5岁以下儿童死亡.在我国,平均每年有2亿多人次罹患食源性疾病,即平均6.5人中就有1人罹患食源性疾病.中国疾病预防控制中心的统计报告表明,在食源性疾病中,95％以上是致病菌引起的,其发病率居各类疾病总发病率的前列.由此国家对食品安全问题越来越重视,食品安全防护也被列入为国家“十三五”发展规划中.
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