【摘 要】
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采用超声提取法对迷迭香中的抗氧化活性物质进行了提取,并研究了该提取液的抑菌效果。通过单因素试验和正交试验,确定了提取的最佳工艺条件：提取溶剂为50%乙醇,料液比1 g∶22
【机 构】
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江苏经贸职业技术学院/江苏省食品安全工程技术研发中心
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采用超声提取法对迷迭香中的抗氧化活性物质进行了提取,并研究了该提取液的抑菌效果。通过单因素试验和正交试验,确定了提取的最佳工艺条件：提取溶剂为50%乙醇,料液比1 g∶22 mL,时间1.0 h,温度40℃。此外,抑菌试验表明迷迭香提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌皆有良好的抑菌效果,其抑菌圈的平均大小分别为19．6、20.9 mm,最低抑菌浓度分别为0.782、0.391 mg/mL。
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