论文部分内容阅读
粗粮的心，就是未经过多修饰与改变的真心。
在第三季《我是歌手》的总决赛上，歌手孙楠中途宣布退赛，令芒果台陷入了混乱的“黑色七分钟”。而化解这场风波的，正是主持人汪涵。他在意外事件发生后临危不乱，迅速调整状态发表演讲，巧妙化解了僵局。虽然在台上表现得成竹在胸，但汪涵却被拍到下台后眉头紧皱，痛苦地捂住了自己的左心房。
心绞痛一旦发作，如不及时救治，病人将会疼痛难忍，甚至可能晕倒在台上。在这个紧要关头，汪涵很冷静地让助理端来保温杯，旋开杯盖，喝了几口热汤，眉头竟渐渐舒展开来，脸色也慢慢变得红润起来。汪涵的杯子里到底装的是什么，竟有如此奇妙的功效？这要从他患上严重肝病时说起……
身体垮了，一哥慌了
从十几岁起，汪涵就是个闲不住的人，总是把生活填得满当当。读书时他白天上课，晚上去夜总会当报幕员，当主持人后，他更是开启了连轴转模式，一年要录200多集节目，还要参加商演和晚会，平均一天只睡三四个小时，有时候遇上朋友约麻将，好人缘的他甚至连三小时的睡眠时间也保证不了，加上饮食不规律，汪涵的身体透支得非常厉害。
2007年，汪涵参与录制《快乐男声》期间，忽然开始莫名其妙地流鼻血，经常是正在主持鲜血就喷涌而出，为了不影响节目录制，他总是拼命用麦克风压住鼻子，让麦克风上的海绵吸干血液，再趁广告时间用冰水冲洗鼻腔止血。这样撑了一个多月，他忽然晕倒在了化妆间里。后来经医生诊断，汪涵才知道自己患上了严重的肝病，再不注意调养便有可能恶化为“肝硬化”。
累病之后，汪涵才惊恐地发现，原来比起声名财富，身体才是最大的本钱。意识到这点后，他立即向湖南卫视请假，迅速办理了住院手续。
汪涵的人缘一直特别好，拥有许多知心朋友和铁杆粉丝，住院之后，每天都会有大量的亲友和“涵迷”前去探望，许多人还送去了补品：何炅特意托人从甘肃买来珍贵的虫草，磨粉后灌进胶囊，叮嘱汪涵每天服用；巫启贤从台湾寄来了维生素、蛋白粉和护肝的中草药；谢娜等好友则为汪涵送来土鸡和甲鱼，希望他养好身体早日回归。
虽然病房里堆满补品，但因为连续注射干扰素，汪涵一直食欲不佳，不过为了不让母亲担心，汪涵总是强迫自己喝下母亲炖的鸡汤和甲鱼汤，并努力吞下各类补品，可是大量进补并没有让他强壮起来，反而变得越来越憔悴，体重也在短短半月间减了12斤。
有一次，一位中医朋友来医院探病，遇上汪涵正在痛苦地喝鸡汤。对方看了看满病房的补品，又观察了一下汪涵的脸色，忽然神色凝重地告诉他：“你现在吃的这些东西不但补不了你，反而会加重你的病情，因为你的身体太虚弱了，所以虚不受补，每天摄入大量营养品只会增加身体的负担。”汪涵见朋友说得有道理，便请对方帮自己推荐一个食疗方，对方想了想，推荐了高粱绿豆粥。见汪涵心存疑虑，朋友解释说：“《黄帝内经》中记载，肝居东方，其色青，主生发。所以绿色的食物具有护肝的效果，而绿豆味甘、性凉，具有清热解毒之效，可以解肝毒，去肝火，而高粱则能降低人体的转氨酶，同时滋养肝脏，二者配合熬粥吃，不仅不会给身体增加负担，还能起到补肝解毒的效果。”
见朋友说得有道理，汪涵便请母亲将自己的补汤换成了清粥。在此之前，汪涵很少吃粗粮，他最爱吃的是红烧肉和麻辣香锅等重口味美食，主食只吃精细的白米饭。所以他断定高粱绿豆粥一定是寡淡无味的，可是当一碗热气腾腾的高粱绿豆粥端到汪涵面前的时候，他忽然嗅到了一股稳妥的香气，久违的食欲也一下子回来了，于是他就着一碟酱菜喝了两大碗粥，立刻觉得身心舒畅。
后续的一段时间，汪涵一面积极配合医生的治疗，一面坚持服用高粱绿豆粥，身体也渐渐开始恢复。出院后，他在长沙附近的古镇上休养了小半年，每天吃吃杂粮粥，和做香干的师傅、做糍粑的老爹聊聊天，向木工师傅学学手艺，日子过得悠然自得。半年后，汪涵基本病愈，回到了主持人的岗位上，并出版了《有味》一书，再次成为了台里的红人。
气色好了，爱情笑了
重返岗位后，汪涵刻意放慢了生活节奏，也放下了对名利的牵挂。他开始混迹文化圈，认识了许多文化界高人。每天一下班，他会立刻关机，然后同文化圈的朋友喝喝茶，逛一逛收藏市场，日子过得怡然自得。
虽然身体基本痊愈了，但汪涵还是会定时去医院复查，每次医生都会叮嘱他规律饮食，少吃油腻食物，多吃粗粮和蔬菜。可是喝了一段时间的粗粮粥，汪涵已经有些喝腻了。
汪涵有位画家朋友，对方在山上搭了两间草棚，每天只吃一顿饭，虽然已经年过七旬，面色却非常红润，精神也极为饱满，走起路来健步如飞。汪涵向老先生请教养生之道：“粗粮确实是好东西，可惜口感不好……”
“谁说口感不好？老朽今日便让你开开眼……”老先生朗声说道，然后利落地扎上围裙钻进了简陋的厨房。一番烹煮过后，各式各样的餐点上桌了，老先生一面招呼汪涵品尝，一面给他介绍道：“这是玉米土豆饼，把土豆切丝裹上玉米糊，打上一个鸡蛋，然后用葵花籽油和小火慢煎；这是山药核桃桂花糕，将山药蒸好后打成泥，然后加入黄米粉和核桃、桂花、白糖等蒸煮即成……这些原材料听起来普通，获起来可难了！首先是这玉米糊，必须最土的老玉米，用石磨加上山泉水才能磨出来。鸡蛋也必须是土生土长的老母鸡下的。更别说这些米油面了，无一不是老朽自己种，自己做出来的啊！”汪涵的味蕾一次次被或是鲜咸焦酥或是甜润糯软的口感惊艳着，这是他在城里的餐馆绝对品尝不到的美妙滋味。这让他对粗粮的态度也发生了一百八十度的大转弯。
从此以后汪涵便爱上了粗粮，不仅开始研究各类粗粮的营养价值，还购买了烹饪粗粮的食谱，一下班就钻进厨房勤学苦练。摸索了一段时间，他不仅掌握了几十种粗粮的做法，还自创了几款粗粮小点心。当时汪涵正在跟杨乐乐热恋，所以经常会下厨做几款粗粮甜点给杨乐乐吃，有时是红豆薏米饼，有时是南瓜燕麦酥，但让汪涵失望的是，杨乐乐似乎不怎么喜欢他精心准备的小点心，每次都吃得很少。汪涵琢磨了很久，发现来自重庆的杨乐乐更喜欢川蜀口味的食物。于是汪涵便将糯米粉、荞麦粉和玉米粉混合在一起制成了锅巴，然后加入了用辣椒、花椒等炒制的麻辣小料，最后装在密封桶里送给杨乐乐，让她当零食吃。怕杨乐乐上火，他又精心熬制了绿豆百合羹，装在保温桶里带给杨乐乐。他的贴心照料让杨乐乐倍感温暖，两颗心也越走越近。 孩子来了，爸爸乐了
汪涵和杨乐乐都非常喜欢小孩，因此两人结婚后就计划着生孩子。2012年，杨乐乐如愿怀上了孩子，这让即将奔四的汪涵非常开心。刚怀孕时杨乐乐非常贪嘴，特别喜欢油炸和卤制食品，几乎每天都要吃麻辣烫、糖油粑粑、卤鸭脖、油煎大马哈鱼等，而汪涵也对孕妻非常宠溺，只要杨乐乐说一句想吃什么，哪怕是大半夜他也会开车出门，转上大半个长沙城为杨乐乐寻找美食。因为吃的不够健康，加上身体底子不太好，也没有特别地进行调养，杨乐乐不幸在怀孕三个月的时候小产了，这让汪涵非常痛心。在得知妻子的流产原因后，汪涵追悔莫及，暗暗决定一定要帮妻子调养好身体。
此后，汪涵便开始帮助杨乐乐管理饮食，将过辣过油的食品从她的食谱中删掉了。他叮嘱家里的保姆，煮饭的时候将白米换成糙米，然后加上红薯、豌豆、南瓜、枸杞等物一起蒸熟；他还根据杨乐乐的身体状况研究出了玫瑰豆沙饼、黑豆阿胶膏、生地红米汤等食物，为了让食物的口感变得更好，一向爱睡懒觉的他开始早起，然后去山上打泉水，还托台湾的朋友寄来了纯正的黑糖；春天的时候杨乐乐的皮肤非常干燥，汪涵便将花生、薏米、黄豆和新鲜的桃花一起打成豆浆给杨乐乐喝，她喝了一段时间果然变得面若桃花。
在健康美食的调养下，杨乐乐的身体逐渐恢复了元气，并于2014年再次怀上了宝宝。这一次汪涵可不敢再掉以轻心了，而是阅读了许多专业书籍，小心翼翼地照顾着杨乐乐。再次怀孕的杨乐乐依然嘴馋，但这次汪涵就理性多了。为了让妻子吃得更健康，他自创了一款杂粮粑粑，裹上玫瑰糖后用葡萄籽油烹炸，出锅后色香味俱全，让杨乐乐爱不释口；此外汪涵还模仿浏阳蒸菜的烹制原理创造了粗粮蒸菜，将粗粮、蔬菜和肉类混合在一起，最大限度上保证了杨乐乐能摄入足够的营养。
在汪涵的精心呵护下，36岁的杨乐乐于2014年11月19日下午顺利产下了儿子小沐沐。40岁的汪涵也成功升级为老爸。产子之后，杨乐乐的餐桌上经常出现汪涵亲手熬制的爱心汤粥，有时是花生红豆汤，有时是山药小米粥，有时是紫薯五谷羹。在这些汤粥的滋养下，杨乐乐的奶水一直非常充盈，将小沐沐哺育得非常健壮，但身材却没有走形。
小沐沐五个多月的时候，汪涵夫妇开始考虑为其添加辅食，周围的朋友也热心地推荐了多款进口的果泥、米粉和蛋黄粉，汪涵比较了很久，最终还是决定亲手为儿子制作新鲜可口的辅食，他在熬好的小米糊中加入打好的蛋黄蔬果泥，然后喂给儿子食用。这些蔬菜水果，也是汪涵自己安排人在乡下按照纯生态的方式放养生长的，虽然样子不好看，还常常有虫眼与缺陷，但滋味与营养绝对是一级棒！而小家伙也非常给面子，大口大口吃得特别香甜。看着儿子吃饱后酣然入睡的样子，汪涵大大地松了一口气，决定将自己的五谷养育计划进行到底……
除了在家中烹制粗粮，汪涵还经常向好友们宣传吃粗粮的好处。他在长沙的坡子街开了一家书店，每次在书店的雅室会友，他除了以茶待客，还经常用各类粗粮小点款待客人；每次去台里做节目，他总会带上一只特别大的保温杯，里面装着各色粗粮饮，以备在休息的时候与大家分享。遭遇孙楠退赛风波的时候，刚好汪涵带的是大麦养心汤，暖暖的汤水恰到好处地安抚了他受惊的心脏，也起到了为其他人压惊的效果。
“低调而富有内涵，搭配任何食材都毫无违和感。”这是汪涵对粗粮的评价。如果将“食材”二字换成“环境”，这句话放在汪涵身上也同样合适。也许对“粗粮发烧友”汪涵来说，粗粮不单是一种饮食方式，同时也是他选择的生活理念。
编辑/平凡