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【摘 要】
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面条因经济实惠方便快捷,成为许多上班族的午餐首选。现在的面条种类、口感、风味都十分丰富,人们在有了较多选择的同时,也多了一分疑惑,如何食用面条才更有利健康呢? 我们先了解一下制作面条的主料。面条的主料有多种,常见的当然是小麦粉,这是全球通吃的主食,能给人体提供大部分营养物质,包括糖类、蛋白质、脂类及其他微量营养素。还有以粗杂粮如玉米面、荞麦面、豆面、莜面、高粱面等为主料的面条,这些粗杂粮的加入
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2010年7期
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