【摘 要】
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在ｐＨ６．０的乙酸－乙酸钠缓冲溶液体系中，有ＣＴＭＡＢ存在下，维生素Ｃ将铁（Ⅲ）－邻菲罗啉还原，还原产物与溴邻苯三酚红（ＢＰＲ）形成铁（Ⅱ）－邻菲罗啉－ＢＰＲ缔合物，其λｍａｘ＝５８０ｎｍ，ε＝１．０９×１０５Ｌ·ｍｏｌ－１·ｃｍ－１，维生素Ｃ含量在０～７０μｇ·２５ｍＬ－１范围内服从比耳定律。此法用于
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在ｐＨ６．０的乙酸－乙酸钠缓冲溶液体系中，有ＣＴＭＡＢ存在下，维生素Ｃ将铁（Ⅲ）－邻菲罗啉还原，还原产物与溴邻苯三酚红（ＢＰＲ）形成铁（Ⅱ）－邻菲罗啉－ＢＰＲ缔合物，其λｍａｘ＝５８０ｎｍ，ε＝１．０９×１０５Ｌ·ｍｏｌ－１·ｃｍ－１，维生素Ｃ含量在０～７０μｇ·２５ｍＬ－１范围内服从比耳定律。此法用于测定新鲜果蔬中的维生素Ｃ获得较满意的结果
Fe (Ⅲ) - o - phenanthroline was reduced by vitamin C in the presence of CTMAB in pH6.0 acetic acid - sodium acetate buffer solution. The reduced product formed iron (Ⅱ) with bromopyrogallol red - phenanthroline-BPR complex, λmax = 580nm, ε = 1.09 × 105L · mol-1 · cm-1, vitamin C content in the range of 0 ~ 70μg · 25mL-1 obey Beer’s law. This method is used to determine the vitamin C in fresh fruits and vegetables to get more satisfactory results
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