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特殊任务的卫生监督工作是一项政治性、技术性、科学性很强的重要工作,用HACCP(危害分析关键控制点)预防性管理系统在接待宾馆中应用,能判定在各个环节的危险因素至确定卫生质量关键控制点并采取相应控制措施.做好此项工作,能够预防食源性疾病,控制食物中毒的发生,作好食品安全保障工作,为接待任务保驾护航.